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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。